Parhaat palat

Näin maallikkona on ollut mielenkiintoista seurata miten nuo ammattilaiset tuon ruoan tuonne tarjolle taikovat. Valtava määrä suunnittelua, raaka-aineiden tilaamista juuri oikeaan aikaan ja oikea määrä, esivalmisteluja ja ruokien kypsennystä oikeassa järjestyksessä, jottei mikään ruokalaji joudu odottelemaan liian pitkään tarjolle panoa. Huh! Arvostukseni lounasravintolakokkeja kohtaan on noussut aivan uusiin sfääreihin.

Ja kun kyse ei ole mistään pienistä määristä ruokaa, niin aina vaan enemmän jaksan ihmetellä sitä miten kokkimme ehtivät tehdä kaiken (no, ei tuota jauhelihaa itse jauheta sentään). Mutta kyllähän sen maussa huomaa, että puolivalmiita raaka-aineita ei käytetä :-)

Ja arvostan suuresti kokkiemme taitoa laittaa salaatit ja ruoat esille. On meinaan tarjolla myös silmänruokaa!

Herkullisista leivonnaisista puhumattakaan…

Kesä meni

Lähes puoli vuotta sitten (tarkalleen kesäkuun 9. päivä) avasimme Villa Ylänteellä lounaskahvila Peroba Cafeen. Jännityksestä kankeina mietimme avajaispäivän aattona mahtaako meille tulla yhtään asiakasta ensimmäisenä päivänä. Olimme päättäneet avata ovet kesällä jo kello 7 aamulla. Ja toden totta: avajaispäivänä pari minuuttia ennen klo 7:ää oven takana oli jo jono. Kaksi asiakasta suoraan Kanadasta! Siitä se sitten lähti. 

Henkilökunta on saanut juosta ja hämmentää soppaa sielujensa kyllyydestä. Emme osanneet odottaa ihan näin lennokasta alkua. Lounasaikaan tupa on ollut täysi joka arkipäivä ensimmäisestä viikosta alkaen. Myöskin viikonloppubrunssit ovat olleet supersuosittuja. Kiitos ja kunnia kannustaville ja uskollisille asiakkaillemme! Ruusujen lisäksi olemme toki saaneet myös rakentavaa kritiikkiä, joten jatkuvassa kehitystilassa ollaan koko ajan :-) Kiitos siitäkin.

Kesällä aurinkoinen terassimme houkutteli asiakkaiden lisäksi mehiläisiä. Onneksi pahimmilta hyökkäyksiltä vältyttiin.   

Yrttejä saimme suoraan omalta kasvimaalta.

Parvekkeemme pysyi ihanan varjoisana vielä lounasaikaan, mutta iltaa kohden aurinko kuumensi sen paahtavaksi.

Ensimmäinen kesä oli loistava. Ehdimme järjestää yhden yhteislauluillankin Joroisten musiikkijuhlien taiteellisten johtajien Mia Huhdan ja Teppo Ali-Mattilan johdolla. Kesäiset suomiklassikot kaikuivat ja hirsiseinät pullistelivat. Tuskin maltamme odottaa ensi kesää!

Mutta sitä ennen nautitaan talvesta ja joulusta!